千代的嗅覺已經不靈敏了，但她可以通過戳貝肉來判斷火候，準備煮老的時候，就是化學反應完全的時候
舀出一小勺帶着蛋花、蛋白、帶子肉丁的湯汁，澆到蕎麥麵上，裝盤，讓人帶出去
「請品嘗」
金黃色的蛋黃，白色的蛋白，鮮嫩的鮮貝肉，澆灌在微涼的黃色蕎麥麵上，再次把這盤佳肴提升了溫度
這道菜有些像niki的招牌菜強餚，但又不同。
少了裝飾和藝術擺放，多了幾分純樸，簡單到極致的漁家菜
千代很小的時候，奶奶身體就已經不行了，已經不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎麼都吃不下東西，她的奶奶就做了這麼一道菜
然後千代吃光了
在千代的記憶里，這道菜是能讓一個不想吃東西、感到煩躁的人，一口氣幹掉一大碗的神菜而且不需要她保持着很好的味覺也能看得出有沒有做好
五人拿起筷子夾着這一口放入口中，都是動作停滯
蒼井綾子也動了筷子，剛放入口中，她就閉上了眼睛，居然眼淚都流下來了
居然哭了有這麼難吃唐海自己也弄了一小盤，也嘗了一口，然後同樣愣住
「好吃帶子中的穀氨酸和雞蛋里的次黃嘌呤核二酸發生了完全反應，使得海鮮的鮮味提升了十倍而帶子肉剛好處於鮮嫩到極致準備轉老的那一刻，嚼起來有嚼頭又鮮甜這蕎麥麵也是經過精心製作，爽滑又有韌勁完美」蒼井綾子嘴還在嚼動着。拿着空落落的碟子，顫聲道。「這讓我想起了二十年前奶奶給做的，也是這個味道已經整整二十年沒有人給我做過這種簡單純粹到極致的美味了」
「再來一盤」
「我也要」
「真正的美味是十分。七分食材三分手藝，然而很多人卻忘記了，搭配得好的食材本身就是十分的美味啊」
「真的有一種家的味道呢，想想已經有兩年沒有回家鄉看奶奶了」
千代和葵，以及一干廚房工作人員最初都是緊張不已，這會兒都是鬆了口氣，居然還有擊掌的
蒼井綾子連續吃了三小盤，終於停了下來。
「謝謝一心的美食，我想千代小姐你現在已經可以稱為職人了。只是在特殊時期最好能有稱職的試吃員幫助你當然，如果你的水準再進一步，特殊時期也是可以憑本能來判斷味道的」
一干廚房工作人員出來致謝，唐海也在其中。
綾子幾人一一走過幾人面前，在唐海面前時，綾子的腳步駐留了一下，笑了笑。
「我們走。」
「歡迎下次光臨」
等人走後。
「唐她說我是職人了哈」千代直接就給了唐海一個擁抱，然後是葵。她捏着拳頭比劃着勝利的手勢，一副渾身都充滿了幹勁的感覺。
沒有美食家認可的廚師做得再好也沒用。馬西莫那麼牛的人，就因為意式餃子一般一盤上10個，他上6個，結果被罵成意大利廚師界的叛徒。後來一群人把那帶偏見的美食家的話當做聖經來看，明明自己沒有調查也不理解，甚至沒有去吃過。也跟着罵。
最後另一個分量更高許多倍的美食家去吃了，兩天後。意大利最重要的雜誌espresso刊登了這名美食家的評論，稱呼馬西莫的意面是後現代的意式寬面。說很後悔沒有早點來這家餐廳吃飯，並對摩德納本地人感到遺憾，因為本地人不懂欣賞這種寬面
然後馬西莫就從人人喊打的意大利叛徒，變成了遠見卓識的廚師界超級新秀
摩德納、帕爾馬、博洛尼亞、米蘭，最後火遍全意大利
就特麼是這麼扯
要是沒後來的那個美食家，就沒有意大利廚神馬西莫沒有現在全球前50餐廳第三強的那家意式餐廳
對於還沒獲得認可的廚師來說，有分量的美食家的肯定，就是他們追求的一切
千代也是第一次被人認可為職人，而且還是以刻薄出名的蒼井綾子前一刻還差點被蒼井綾子弄倒閉，下一刻已經可以預見餐廳要火
「天海一心餐廳的理念，就是讓人體會天海一線之間的小漁船上，漁夫們一天的伙食是怎麼樣的。符合時令的海鮮，回歸原始，但卻美味到極致的帶子蛋湯蕎麥麵，讓我想起了二十年前奶奶給做的飯菜，這是家的味道。現在天海一心一號店的主廚是大廚天海雄的女兒天海千代，很難相信那道菜竟是出自一名年輕女孩之手，很後悔沒有早點去，之後估計會常去吧，畢竟這可是我遇到的水準最高的，三十歲以下的日本女性廚師」
美食報上，綾子的專欄果然對千代推崇備至
但更吸引食客們目光的卻是接下來的話
「更讓我吃驚的不是千代的廚藝，而是她的第三廚負責選材和遞上材料的第三廚，竟是去年亞裔最閃亮的廚師界新星唐海這可是連快餐巨頭都不怕的人，甚至很自負的拒絕了法國的廚師大賽，無論誰吃了他做的菜都覺得他是三星水準我一直在等他出手做菜，這樣我就可以說天海一心作假，然後把這家店罵到關門然而自始至終他都只是遞上食材，沒做別的任何事，很好奇他們之間的關係，聽說天海千代曾經留美，兩人一定是那時候認識的」
唐海給人做第三廚
這可比之前什麼家的味道有吸引力多了
不少人慕名而去，結果都沒看到唐海，兩艘新買的公主號已經駛向了大海。
慢慢的人們發現天海一心的味道還真不賴，而且真的有很獨特的家的味道
千代的職業評價並不算高，沒人覺得她是擁有頂級廚力的大廚，但她這種家的味道卻同樣吸引了許多的食客，慢慢的，一心緩了過來，並且常來的食客在漸漸增加。
誰都知道廚房裏的主廚就是千代，但她每天看到人來，卻還是會笑着戴上帽子，然後彎腰去抓兩扇櫥窗，慢慢把櫥窗合上。
未完待續。。
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